鼓童村の食卓（11月）／高津万理
〜鼓童村の食卓より〜
【11/17（金）】ごはん／煮込み豆腐ハンバーグ／ピーマンのお浸し（鼓童村で収穫したピーマンを冷凍保存しておきました）／みそ汁（わかめとじゃがいも）
11月の後半メニューのテーマは「腸内環境を整えよう」です。ほとんど毎日のようにわかめが食卓に上がります。決してわかめが大量にあるからではありません。。わかめには「フコイダン」という栄養成分が含まれており、胃の粘膜を守ってくれ、腸内の乳酸菌を増やして便秘を解消し、肌荒れも防ぎます。また、「ミネラル」もたくさん含まれていますので、美肌や美髪を保ちたい方は意識して摂りたい食材です。
【11/21（火）】ごはん／鱈の煮付け 長ネギとわかめ添え／さつまいも（鼓童村産）のサラダ／みそ汁（なめこと長ネギ）
鼓童村産なめこ
粘膜が保護される事で、アレルギー症状の予防や改善効果も期待されます。また、「コンドロイチン」という成分も含まれており、潤いとハリのある肌を保つ作用があります。わかめとなめこを食べて、身体の中も外も美しくなりましょう！
鼓童の献立係： 高津万理
お詫びと訂正：
本ブログに「みそ汁の具材として定番のなめこですが、ぬるぬるしているのは「ムチン」という成分です。このぬめりが胃の粘膜を保護し、胃炎や胃潰瘍を予防します」と記載していましたが、現在の科学的知見から「ムチン」と呼ぶことは不適切であるとの指摘があり、当該箇所について削除致しました。お詫び申し上げます。
2025年9月17日
