〜鼓童村の食卓より〜

【11/17（金）】ごはん／煮込み豆腐ハンバーグ／ピーマンのお浸し（鼓童村で収穫したピーマンを冷凍保存しておきました）／みそ汁（わかめとじゃがいも）

11月の後半メニューのテーマは「腸内環境を整えよう」です。ほとんど毎日のようにわかめが食卓に上がります。決してわかめが大量にあるからではありません。。わかめには「フコイダン」という栄養成分が含まれており、胃の粘膜を守ってくれ、腸内の乳酸菌を増やして便秘を解消し、肌荒れも防ぎます。また、「ミネラル」もたくさん含まれていますので、美肌や美髪を保ちたい方は意識して摂りたい食材です。

【11/21（火）】ごはん／鱈の煮付け　長ネギとわかめ添え／さつまいも（鼓童村産）のサラダ／みそ汁（なめこと長ネギ）

みそ汁の具材として定番のなめこですが、ぬるぬるしているのは「ムチン」という成分です。このぬめりが胃の粘膜を保護し、胃炎や胃潰瘍を予防します。

鼓童村産なめこ

粘膜が保護される事で、アレルギー症状の予防や改善効果も期待されます。また、「コンドロイチン」という成分も含まれており、潤いとハリのある肌を保つ作用があります。わかめとなめこを食べて、身体の中も外も美しくなりましょう！

鼓童の献立係： 高津万理